 |
Le soleil, la mer, l'apéro et....le barbecue. Guide d'achat pratique.
|
Index
Introduction à l'achat d'un barbecue
Critères de base
Barbecue à charbon de bois et à bois
Barbecue éléctrique
Barbecue à gaz
Barbecue encastrable
Budget
Accessoires
Sites utiles
Introduction à l'achat d'un barbecue
Peut-on vivre sans barbecue ? à cette question existentialiste, je répondrais qu'il devient de plus en plus de difficile de passer un été sans l'odeur inimitable de brochettes grésillantes et frétillantes sur le feu.
Le barbecue est devenu aussi synonyme de convivialité et de partage. Une fête réussie c'est aussi des steaks moelleux ou des ailes bien grillées au milieu de joyeux convives .(Pour les végétariens ,on n'oubliera pas non plus brochettes de légumes, mais, ec….)
Alors quel modèle choisir? Il vous faut considérer quelques critères de base.
Retour en haut
Critères de base
Quelle fréquence d'utilisation, quelle taille (pour combien de personnes),quel espace,quel budget ?
Souhaitez vous allumer votre barbecue tous les week-ends? Ou juste pour les anniversaires et le 14 juillet ? Souhaitez vous un espace de cuisson relativement petit pour votre famille et quelques steaks grillés rapidement (pas trop quand même...); ou bien comptez vous inviter régulièrement tout le quartier plus tous vos amis d'enfance?
Disposez vous d'une grande terrasse ou d'un jardin dans lequel le barbecue aura son petit coin fixe bien à lui? facile d'accès et sans que la fumée n'envahisse toute la maison.
Ou bien le seul endroit disponible est-il un petit balcon déjà bien encombré par les vélos et les transats?
Voici autant de questions auxquelles il vous faut songer à l'avance. En fonction de ces critères ,il vous sera plus facile de choisir parmi les différentes catégories présentées ci-dessous:
- Barbecue à charbon ou à bois
- Barbecue électrique
- Barbecue à gaz.
- Barbecue encastré.
Retour en haut
Barbecue à charbon de bois et à bois.
Pour l'authentique argentin de la Pampa, adorateur de boeuf devant l'éternel, il n'existe qu'un seul type de grillade :au feu de bois. Tout puriste vous répondra aussi de la même façon:le bois ou le charbon de bois et rien d'autre. Faisons simple:
Avantages:
- Economique:
le charbon de bois est très bon marché ; quant au bois on le trouve un peu partout. (pour les puristes,je conseille les pieds de vigne ou le bois d'olivier).D'autre part les grils à charbon les plus simples coutent aux alentours de 30 euros
- Saveurs:
Le goût authentique du barbecue est bien évidemment obtenu grace au bois et sa fumée; rien ne saurait remplacer cette saveur.Cuisson à très haute température pour des viandes moelleuses et goûteuse. Si vous maîtrisez le feu sans bruler les aliments vous obtiendrez indiscutablement la vraie saveur du barbecue.
Permet aussi de véritablement fumer les éléments si il y a des amateurs
- Conviavilité:
Allumer un barbecue à charbon de bois est un processus tres cérémonial. Un feu de bois est toujours un spectacle qui ravit les enfants et réunit les convives
Désavantages :
- Entretien:
allumer et utiliser un feu est parfois contraignant et fortement salissant. Avant et après. Sans mème évoquer les fumées qui envahiront votre espace et imprégneront vos vétements. Nettoyer,gerer le stock de bois ou de charbon,etc..etc…
Il vous faut donc de la place,de l'ordre et de la patience.
- Allumage:
Allumer un gril au feu de bois est séduisant mais prend du temps.De plus, vous souhaiterez obtenir un feu puissant mais pas trop, constitué de braises grisonnantes. Apres l'allumage, il faudra compter une bonne demi-heure au minimum avant de pouvoir deposer vos premieres viandes sur le grill.
Retour en haut
Barbecue électrique
Soyons honnetes ,ces barbecues ont été introduits sur le marché afin de s'adapter à la vie urbaine.Pratique pour les citadins pressés ou dépourvus d'espace.S'allument rapidement grace à une forte resistance électrique. Pratique, économique mais très loin du gout et du plaisir véritable d'un vrai barbecue.
Retour en haut
Barbecue à gaz
Avantages:
- Le gout:
Le barbecue à gaz genère lui aussi des flammes recréeant un goùt assez proche du grill à bois; certains sont meme fournis avec des pierres places entre la grille et le feu pour une cuisson savoureuse et uniforme.
- Rapidité:
Comme pour une gazinière, un tour de bouton et l'affaire est jouée; encore quelques minutes est la grille est chaude.Ces barbecues possèdent un couvercle qui vous permettent de fermer et d'accélerer encore plus la cuisson. Un thermomètre exterieur vous offrant un contrôle de la chaleur.
- Longevité:
Un barbecue à gaz de qualité vous durera longtemps.Plusieurs années sans problème.
Désavantages:
- Essentiellement son prix élevé,commence aux alentours de 200 euros jusqu'à 4000.
Prenez aussi en compte la gestion du gaz: securité, bouteille reserve pour ne pas en manquer,etc..etc..
Retour en haut
Barbecue encastrable.
Le reve de tout amateur de barbecue, un gril encastré dans un coin de votre jardin . En béton ou en briques,avec une hotte-cheminée. Et egalement un espace de rangement pour le bois et différents ustensiles. Les bricoleurs le fabriqueront eux meme (attention, renseignez vous sur la taille autorisée) sinon ils sont disponibles en "kit" . Son seul défaut :son immobilité.
Retour en haut
Budget
Barbecue au charbon : entre 30€ et 1500 €
Barbecue au gaz : entre 200€ et 4000 €
Brabecue électrique: entre 30€ et 200 €
Barbecue encastrable : entre 100€ et 2000 €
Retour en haut
Accessoires
Les ensembles d'ustensiles en acier inoxidable pour la manipulation de la viande, rotissoires amovibles; éclairage s'il fait déja nuit, une source d'eau à proximité en cas d'incident, détecteur de propane pour le gas (vous indique la quantité de gaz restante)
Retour en haut
Conclusion
En conclusion, et à titre personnel, je vous conseillerais d'opter pour le gaz.
Pratique, rapide et propre pour une saveur de qualité.
Un peu moins convivial bien sur mais sans doute idéal pour ceux qui rèvent de grillades régulierement.
Retour en haut
Sites utiles
Weber
Vive le barbecue
Construire un barbecue en maçonnerie
Recettes
Recettes
|
